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SABORES Y PRODUCTORES

Al encuentro de los sabores de Tarn, en Occitania, sur de Francia.

Tarn, es una región ideal para descubrir productos gastronómicos de calidad.

Quesos, «croquants», aceite de oliva, whisky, trufa, pato, vinos. Un verdadero placer por sus productos de excelencia.

15 resultados

Le Terroir du Père Barras

Cordes sur Ciel06 05 40 14 66

Situada en el valle del Cérou, cerca de Cordes sur Ciel, nuestra actividad se desarrolla respetando la TRADICIÓN a la hora de realizar este famoso tesoro del sudoeste: El Foie Gras.

Fromagerie Le Pic

Penne05 63 56 33 64

Desde hace cuarenta años, la Fromagerie Le Pic es una quesería familiar y artesanal situada a orillas del Aveyron donde se fabrican y se comercializan quesos de cabra con leche cruda.

Les Conserves de Garrissou

Penne06 76 61 94 19

Conservera artesanal, trabajan productos locales de la tierra. Transformación de dos productos típicos del sudoeste: el pato y el cerdo negro gascón.Salazones y platos cocinados. Prestaciones de cátering «a medida». Talleres de cocina.

Brasserie Sainte Cécile

Albi06 21 43 20 11

Elaboración de cervezas artesanales en Albi. A orillas del Tarn, entre Pont-Vieux y Pont-Neuf, Patrice e Isabelle elaboran maltas de cebada y lúpulos desde 2017. La microcervecería Sainte-Cécile ofrece cinco cervezas elaboradas con productos seleccionados.

Mas d'Aurel

Donnazac00 33 (0)5 63 56 06 39

Mas bâti en pierres blanches tout comme son pigeonnier situé sur la partie nord du vignoble dans la partie argilo-calcaire du plateau cordais ce qui confère aux vins beaucoup de fruité et d'arômes.

Domaine du Comte de Thun

Frausseilles00 33 (0)6 09 89 14 08

Domaine viticole de 32 hectares, spécialisé dans la production de vins rouges de garde à partir de raisins Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah et Pinot Noir.

O'meloko

Itzac06 35 24 42 00

O'meloko est un groupement de 25 producteurs et artisans du Tarn proposant des produits locaux à commander en ligne et à retirer dans un de nos 13 points retraits le jeudi après-midi.

Cave de Labastide

Labastide-de-Lévis00 33 (0)5 63 53 73 73

Gracias a la riqueza de sus tierras, La Maison Labastide ofrece la degustación de 7 tipos de vinos con DOC Gaillac, además de los vinos de Cunac, antiguo vino de Albigeois.

Domaine Oléicole Rigaud

Livers-Cazelles06 72 58 75 66

Dominio agrícola (viña, cereales, truficultura), especializado en los olivos, con olivar, molino de aceite y tienda (aceite, aceitunas y especialidades locales).

Domaine Gayrard

Milhavet00 33 (0)6 12 09 01 34, 00 33 (0)6 17 97 01 16, 00 33 (0)6 98 17 58 35

Todo ello cerca de Cordes-sur-Ciel, en el límite norte del viñedo de Gaillac, el Domaine Gayrard está en pleno renacimiento. Laure y Pierre Fabre retomaron la propiedad familiar en 2013 con el objetivo de reanimar la tradición vitícola que tiene 5 siglos.

Château Bouscaillous

Noailles00 33 (0)5 63 56 85 34, 00 33 (0)6 13 55 92 54

Este dominio familiar se encuentra en Noailles, un encantador pueblo entre Albi y Cordes sur Ciel.

Famille Balaran. Domaine d'Escausses - Château l'Enclos des Roses

Sainte-Croix00 33 (0)5 63 56 80 52

Dominio familiar situado a medio camino entre la ciudad episcopal de Albi y el pueblo medieval de Cordes-sur-Ciel.

Distillerie Castan

Villeneuve-sur-Vère00 33 (0)5 63 53 04 61

La destilería Castan es una historia de familia desde hace 3 generaciones. Sébastien Castan elabora, cultiva, destila y envejece sus alcoholes, entre ellos el whisky de Tarn denominado VILANOVA, en Villeneuve sur Vère.

Château Bourguet

Vindrac-Alayrac00 33 (0)6 75 40 76 31, 00 33 (0)5 63 56 15 23

Explotación familiar cultivada desde hace 4 generaciones con la misma pasión.

L'abel Pouget

Virac00 33 (0)6 87 49 69 00

La explotación existe desde 1890, situada entre Cordes y Albi, reagrupa 12,3 hectáreas de viñas.

Los «croquants»​

¡La especialidad de Cordes por excelencia! Especialidad azucarada indiscutible de Cordes desde hace un siglo, el «croquant» se elabora a partir de harina de trigo, clara de huevo, azúcar, almendras del sudoeste y un toque de misterio para hacerlo único.

Este pastel se combina especialmente bien con las macedonias o los helados, e incluso con una copa de vino blanco de Gaillac… Quien pruebe por primera vez esta delicia, tendrá que volver…

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La trufa

No os perdáis nuestros mercados de trufa… El oro negro crece particularmente bien en nuestras tierras de piedra caliza, bastante cerca de las de Quercy. Así, entre Albi y Cordes, cada vez se pueden ver más truferos. El mejor momento para degustarla es el invierno (entre mediados de diciembre y mediados de febrero).

¡Momentos de placer para los amantes de este hongo con un aroma incomparable!

Lista exhaustiva otros productores cordes y causse