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Saveurs & producteurs

Cordes sur ciel : saveurs tarnaises « Occitanie – Sud de France »
Le Tarn, une région idéale pour découvrir des produits gastronomiques de qualité !

Canard, croquants,  fromages, huile d’olive, porcs noirs, truffe, vins, whisky.

Un vrai régal pour des produits d’excellence.

173 résultats

Caprioli

Cordes sur Ciel06 80 25 34 22

CAPRIOLI cultive en Agriculture Biologique, des oliviers (olives de bouche et à huile), des figuiers, des noyers, des ginkgo biloba, huile d'olive bio et produits dérivés (sott'oli, tapenades...)

Le Terroir du Père Barras

Cordes sur Ciel06 05 40 14 66

Située dans la vallée du Cérou, près de Cordes sur Ciel notre activité s'articule autour du respect de la TRADITION pour réaliser ce fameux trésor du Sud-Ouest : Le Foie Gras.

Ferme de Valeyres

Penne05 63 33 11 87, 05 63 56 31 58

Elevage de chèvres Angora et vente directe de Mohair (pulls, chaussettes, fil à tricoter, plaids, etc.).

Ferme du Bouysset

Penne06 28 35 98 50

Production biologique de fromages de brebis au lait cru et yaourt de brebis, viande de d'agneaux et de porc. Sous mention Nature & Progrès. Les mardis soir et jeudis soir sur les marchés bio de Gaillac (81) et Saint Antonin Noble Val (82) à partir de 16h.

Fromagerie Le Pic

Penne05 63 56 33 64

Depuis plus de quarante ans, la Fromagerie Le Pic est une fromagerie familiale et artisanale située sur les bords de l'Aveyron où sont fabriqués, et commercialisés des fromages de chèvre au lait cru.

Les Conserves de Garrissou

Penne06 76 61 94 19

Notre conserverie artisanale travaille à partir de produits fermiers locaux. Nous transformons deux produits typiques du Sud-Ouest : le canard gras et le porc noir gascon. Foie gras, confits, pâtés et charcuteries, salaisons et plats cuisinés.

Au jardin de Saulieu

Milhars05 63 56 33 08

Marché de Cordes sur Ciel le samedi matin, marché de St Antonin Noble Val (82) le dimanche matin.

Clos Rocailleux

Andillac06 80 53 61 16

Situé sur le plateau Cordais, à 300m d'altitude sur des sols argilo-calcaire, le Clos Rocailleux est un domaine de 7 hectares. Les cépages y sont majoritairement autochtones : Loin-de-l 'œil, Mauzac pour les blancs ; Braucol et Duras pour les rouges.

Domaine de Peyres Combe

Andillac05 63 33 94 67

Depuis sa création en 1989, le Domaine pratique des méthodes culturales permettant la meilleure expression du terroir.Contrôlé par Ecocert depuis 1999. Labellisé AB en 2001.

Domaine des Cailloutis

Andillac05 63 33 97 63

Vignerons en culture biologique depuis 2001, nous travaillons en partenariat conscient avec la nature. Nous élaborons notamment des cuvées sans sulfites ni autres additifs dans les vins.

Safran Andillac

Andillac05 63 33 92 81

Nous sommes producteurs de safran et proposons la vente directe.

Brasserie OXIT

Beauvais-sur-Tescou05 63 40 81 01

Nous sommes spécialisés dans la fabrication de bières régionales et de boissons sans alcool : limonades artisanales, cola et thé pêche.

Ferme Medalle

Bernac05 63 55 41 24, 06 86 83 73 27

Nos canards et nos volailles sont élevés et engraissés par nos soins avec les céréales produites à la ferme.

Au Cabrit de Montgrieu

Bournazel06 76 01 36 34

Élevage de 50 chèvres laitières en transformation fromagère, situé à Bournazel, à 3 km de Cordes sur Ciel.Vente de fromages fermiers au lait cru, de mars à décembre.

Château Ratier

Brens06 63 83 17 36

Rouge, rosé, blanc, doux.

Château Lecusse

Broze05 63 33 90 09

Le domaine comporte 80 hectares de terres, dont 52 hectares de vignes. Une zone de 2 hectares est consacrées à la production de truffe, le domaine produisant également de l'huile d'Olive et du safran.

Mas de Bicary

Broze05 63 57 07 93, 06 72 07 28 37

Vignoble familial situé sur la rive droite du Tarn, sur les premiers coteaux de Gaillac.Dégustation et vente de nos vins au domaine.

Domaine des Vergnades

Cadalen05 63 33 02 02

Propriété viticole depuis cinq générations, nous vous réservons un accueil chaleureux et personnalisé dans un environnement agréable.

Domaine Rotier

Cadalen05 63 41 75 14

Prendre soin de la Terre et de la Vie pour produire Juste et Bon !Avec les vieux cépages locaux, Duras rouge et Len de l'El blanc, Alain, Francis et leur équipe produisent en bio des vins AOC Gaillac d'excellence, originaux et uniques.

Ferme de Crébassières

Cadalen06 33 62 10 08

Notre ferme familiale produit son blé et blé dur pour la confection de pains cuits au feu de bois, fouaces à l'ancienne et pâtes. Vente à la ferme de notre production d'asperges vertes de fin mars à début mai du lundi au samedi de 15h à 19h !

Gaec de Veaux Vaches

Cadalen06 19 52 23 23

De l'étable à la table, ça "veau" le détour !

Ver'laine Mohair

Cadalen06 82 55 86 80

Elevage de chèvre angora pour sa production de laine "Le Mohair". Visite de l'élevage possible sur rendez vous et boutique à la ferme qui sera ouverte tous les après midi à partir de 14h30 ( en dehors de ces horaires, sur rendez-vous).

Les croquants

La spécialité cordaise par excellence !
Spécialité sucrée incontestée de Cordes depuis un siècle, le croquant est fabriqué à partir de farine de blé, de blanc d’œuf, de sucre, d’amandes du Sud-Ouest et d’un zeste de mystère pour le rendre unique.

Ce gâteau se marie particulièrement bien avec les salades de fruits ou les glaces et même un petit verre de vin blanc de Gaillac…

Qui goûte une fois à cette petite gourmandise y reviendra avec délectation…

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La truffe

Ne manquez pas nos marchés à la truffe… L’or noir pousse particulièrement bien sur nos terres calcaires, assez proches de celles du Quercy. Aussi voit-on, entre Albi et Cordes, de plus en plus de truffières. Le meilleur moment pour la déguster est l’hiver (entre la mi-décembre et la mi-février). Des moments de délectation pour les amateurs de ce champignon au fumet incomparable !

Liste exhaustive autres producteurs cordais et causse